为什么牛肉卤出来切都是碎的(牛肉卤好之后切开为啥碎了)

为什么牛肉卤出来切都是碎的(牛肉卤好之后切开为啥碎了)一、为什么牛肉卤出来切都是碎的1、卤牛肉紧实的关键只有一步，就是肉要先腌制，用多一点的盐把肉腌透，然后用清水多漂洗几遍，把多余的盐分漂出来，要不然太咸，然后清水煮就行，可以加香料，但不要用老卤汤，否则卤出来会太咸。2、你切肉的纹路没找对，这是其一。你煮的牛肉里没有注入淀粉水，这是其二。你煮的牛肉里没有加入乱七八糟的其他动物肉和附...

2023-05-02