山西油泼面怎么和面【山西油泼面还是陕西油泼面】

山西油泼面怎么和面【山西油泼面还是陕西油泼面】

一、山西油泼面怎么和面

1、先把面条煮熟，然后在面条上放上切好的葱段，蒜泥，姜末，辣椒面，放少许酱油，盐，醋。

2、【山西油泼面】 准备材料：面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱油、植物油、油菜 制作过程：1）和面。和面时要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。

3、用料 面粉 温水 食用油 豆芽 葱末、姜末、蒜末、香菜末 盐 醋 油泼面（山西农家和面秘籍）的做法 面粉中边加温水，边搅抖，成雪花状。水要缓缓加入，不要太多。

4、山西油泼面 准备材料：面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱油、植物油、油菜 制作过程：1）和面。和面时要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。

5、小青菜几颗（也可以是生菜或任何自己喜欢的菜） 酱油 醋 麻油 盐 鸡精（味精）蒜泥均可 粗点的面最好是手擀面 面放入水煮熟沥干捞出放入碗待用，小青菜也同时煮熟

二、山西油泼面还是陕西油泼面

1、陕西和山西的面食差别挺大的，除了陕西辣出头，山西酸出头之外，还有一个特点就是陕西的面普遍很油很咸，而且种类较少，基本就是岐山面、油泼面，再加个泡馍

2、油泼面，传统特色面食之一，起源于周代。以陕西油泼面、山西油泼面最为著名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

3、-| 陕西油泼面 |- 油泼面山西和陕西都有，两者的味道大相径庭，山西油泼面主要在山西平陆地区，是平陆当地回民发明的，碗底铺卤牛肉，香菜，葱花，酱油等调料，扯

4、北方特别是山西，陕西，甘肃等西北地区，最熟悉的山西油泼面，陕西臊子面，兰州拉面

5、1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。