食用小苏打是碱吗还是盐(延申：食用小苏打是碱吗还是酸)

食用小苏打是碱吗还是盐(延申：食用小苏打是碱吗还是酸)

一、食用小苏打是碱吗还是盐

1、苏打是碳酸钠的俗称，碳酸钠又称为纯碱，但不是碱的类别。碱是物质在溶液中电离出的阴离子全部是氢氧根的化合物。

2、小苏打不是盐。碳酸氢钠，化学式NaHCO?，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

3、食用碱是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）（化学式Na2CO3）和小苏打（碳酸氢钠）（化学式NaHCO3），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品

4、二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。

5、小苏打不能代替纯减来使用。纯碱就是食用减，市场都有卖的，你怎么说买不到呢？ 你在买的时候就说买蒸馒头用的减就行了。

二、食用小苏打是碱吗还是酸

1、是碱性，化学试为NaHCO3，小苏打在水中会电离 NaHCO3 = Na+ + HCO3- ，其中HCO3-会发生电离和水解，其中水解过程为HCO3- +H2O = H2CO3 + OH-，而电离会产生H+， 但是水解强度大于电离强度。

2、小苏打是弱碱性，碳酸氢根和水中电离的氢离子结合，使水中的氢氧根多入氢离子，使水成弱碱性.满意请采纳！谢谢！

3、小苏打呈弱碱性。碳酸氢钠，化学式NaHCO?，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

4、1、碱性，化学试为NaHCO3，小苏打在水中会电离 NaHCO3 = Na+ + HCO3- 2、其中HCO3-会发生电离和水解，其中水解过程为HCO3- +H2O = H2CO3 + OH-，而电离会产生H+， 但是水解强度大于电离强度， 3、OH-使溶液显碱性 （注：以上水解过程中的=号为可

5、二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。