扣肉做法最正宗的做法视频(扣肉的做法家常做法)

扣肉做法最正宗的做法视频(扣肉的做法家常做法)

一、扣肉做法最正宗的做法视频

1、3.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。 4.把炸好的五花肉切成大长片。 5.取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。

2、1)将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。 2)在肉皮上抹上老抽,晾干备用。

3、1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水(煮的过程用筷子扎扎,孔洞里没啥血水渗出即可),捞起后稍凉,在皮上抹少量白糖、老抽,让它着色,晾至表面差不多收

4、3.切好五花肉,再用酱油拌匀,入碗摆成一排,上面放冬菜,姜葱,花椒粒上笼蒸约2小时至粑熟起锅翻入盘中即成。 备注 1.煮好的肉要热是擦干油水,抹上酱油。

5、11.把肉均匀的码放在碗 12.铺上梅干菜压实,蒸锅内放凉水,将碗放上,盖上锅盖,中火蒸60分钟 13.蒸熟以后倒扣于碗里,一盘亮澄澄,油汪汪,糯粘而不腻的扣肉

二、扣肉的做法家常做法

1、家常扣肉 主料：带皮猪五花肉 辅料：盐酸菜 调料/腌料：盐、香葱、姜、酱油、醋、豆瓣酱、甜面酱、米酒、鸡精 制作过程 1、将香葱、姜洗净切成段和片； 2、将皮五花肉放入锅中焯一下捞入盘中，将肉皮抹上酱油、甜面酱、米酒腌制入味；

2、扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以[1] 梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。

3、材料 五花肉1又1/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，1.酱油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，2.盐1/2小匙 做法 (1)买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油（份量外）备用。

4、江米扣肉 【原料】 五花肋条肉15千克，糯米6000克，南乳汁6000克，柱喉酱500克，红方500克，鸡精25克，白糖100克，酱油100克，绍酒100克，葱姜汁100克，绿叶菜250克，生油30克，精盐2克，味精2克。

5、冬菜扣肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，冬菜扣肉是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，冬菜扣肉以五花肉 为主要材料，烹饪以蒸菜为主，口味属于家常味，跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您