酱酒知识100问【酱酒知识100问电子书】

酱酒知识100问【酱酒知识100问电子书】

一、酱酒知识100问

1、酱香型白酒的特点是酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。酱香型酒主要以贵州茅台酒为代表，此外还有四川郎酒等

2、酱香型白酒是中国最早的香型白酒，是中国的老三大香型白酒之一。 其香味特点是：酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。

3、酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的白酒。 第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。

4、根据酱香酒的酿造工艺，可以分将酱香酒分为四个等级，分别是窜香酒、翻沙酒、碎沙酒、坤沙酒。

5、酱香型白酒品质好坏的一个主要指标就是酱香型白酒窖藏时间的长短，理论上酱香型白酒窖藏时间越长品质越好，因此，酱香型白酒品鉴方法以分辨新酒与陈年老酒为主。

二、酱酒知识100问电子书

1、介绍和展示酱香酒文化、酱香酒传统酿酒技艺。 1 、酱酒鉴评的基本方法有哪些？ 答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。

2、（一）如何评判一瓶酒好坏 评判好酒的标准，最根本的是两点：一是纯粮食酿造；二是喝起来口感好，喝后醒酒快，第二天不上头。

3、酱香型白酒是中国最早的香型白酒，是中国的老三大香型白酒之一。 其香味特点是：酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。有“杯中香气经久不变，空杯留香经久不散”的说法。

4、7.5平方核心产区千百年来酿酒微生物孕育充分吸收千年持续酿酒所形成的 400多微生物群。

5、酱香型白酒亦称茅香型，以茅台、贵酒、国台酒、黔春酒、望驿台、酱窖3721等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。