怎么做冰淇淋店手工(附录：怎么做冰淇淋不用淡奶油)

怎么做冰淇淋店手工(附录：怎么做冰淇淋不用淡奶油)

一、怎么做冰淇淋店手工

1、软冰淇淋手工做法主料牛奶200克 抹茶粉5克 蛋黄2个 糖80克 玉米淀粉8克 淡奶油230g 手工冰淇淋的做法步骤1. 准备好材料2. 将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀3. 另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色（稍微打发）并加入玉米淀粉混合均匀4.

2、家庭自制冰淇淋（4种） 一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。

3、大部分情况下，手工冰淇淋就是所谓的意大利冰淇淋，使用硬冰淇淋粉（海川硬冰淇淋粉）和硬冰淇淋机（海川硬冰淇淋机）制作，需要在机器里面制作完成以后打出来，然后放进去冷柜里面，在零下十五度左右的温度保存八个小时左右就可以了。

4、酸奶冰淇淋 材料安佳淡奶油300g，全脂牛奶300g，白糖80g，酸奶400g，蛋黄4个 做法 1.蛋黄加白糖用电动打蛋器打融 2.将蛋黄打至颜色发白 3.将牛奶、奶油加热至将要沸腾，缓慢倒入2中，边倒边搅拌 4.再加入酸奶，拌匀入冰箱冷藏至5度左右 5.冰淇淋

5、最普遍的制作冰激凌方法 制作冰淇淋可先将原料调成浆料后加热杀菌，乳化后凝冻而成。关键是将混合料在强烈搅拌下进行冷冻。

二、怎么做冰淇淋不用淡奶油

1、自制冰淇淋 ★巧制苹果冰淇淋 将500克苹果洗干净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖150克及开水1000克，加入煮沸的牛奶2瓶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却

2、原料：蛋黄2个、白糖40克、牛奶200ml。 做法： 1、蛋黄+白糖。 2、蛋黄和白糖混合均匀。 3、加入牛奶混合均匀。

3、用料 牛奶250ml 白糖2大勺 香蕉一支 蛋黄2个 将做法保存到手机 步骤 1 牛奶小火加热到即将沸腾，将加入白糖的蛋黄，蛋黄需打发 步骤 2 冷却蛋奶糊 步骤 3 香蕉打成

4、做冰淇淋雪糕的时候不加奶油，换用了糯米粉和蛋白霜，最大的优点就是不容易产生冰渣，口感很软糯。

5、冰激凌英文是ice-cream就是冰奶油的意思，没有油便会冻成冰坨，没有鸡蛋味道就太腻，都是必需品，奶油在家乐福沃尔玛都有卖。