岩茶有哪些分类和特点(岩茶有哪些分类)

岩茶有哪些分类和特点(岩茶有哪些分类)

一、岩茶有哪些分类和特点

岩茶主要品种有大红袍、水仙、肉桂和奇种等，其中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉以及水金龟等较为著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙和半天腰等。

武夷岩茶有武夷山大红袍，肉桂，水仙，水金龟，金观音等等有八大名枞。去武夷山高山老林中采的茶青来可以制作武夷山野生大红袍，是一款很好喝的原生态武夷岩茶。

岩茶是我国茶叶中的一种名优茶，在福建武夷山一带生长。岩茶按照不同的生长环境和加工工艺，可分为以下几类：武夷岩茶：产自武夷山一带，包括大红袍、水金龙、白牡丹等品种；南岳岩茶：产自南岳衡山地区，包括衡山毛峰、云雾、印象等品种；赣南岩茶：产自江西赣南区域，包括庐山云雾、龙虎斗、贡眉等品种；安溪岩茶：产自福建安溪地区，包括铁观音、岩茶种等。岩茶的种类划分主要取决于其原料、制作方法、外形特征、香气口感等方面，如：以采摘的鲜叶分为立枯、扁枯、肥硕、壮美等；按照加工方法不同，可分为乌茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶等类型；从外形特征来看，有条索紧结的福建武夷岩茶、带刺银毫赣南岩茶等；从香气口感来看，有浓烈的焦糖香、蜜糖香等。

岩茶属于乌龙茶系列，乌龙茶根据其地点不同分为闽南乌龙，闽北乌龙，广东乌龙以及台湾乌龙，武夷岩茶属于闽北乌龙的范畴。武夷岩茶由于特殊的地貌品种繁多，有一千多种。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。传统的武夷山岩茶分为正岩，半岩和洲茶，正岩是我们常说的三坑两涧，半岩茶是正岩的周边，生态类似于正岩，品质比正岩稍差，洲茶是产于平地岩溪两岸，沙质土壤下生长的茶叶！岩茶分大红袍，水仙，肉桂，名枞，奇种几个系列。水仙，肉桂是岩茶的当家品种。传统名枞有五大名枞：大红袍，铁罗汉，半天腰，水金龟，白鸡冠。大红袍是五大名枞之首，又单归一个系列。所以单从树种来说岩茶种类比较多！我是汲老欢迎大家多多交流！

岩茶是福建省武夷山地区的一类特殊茶叶。按照产地和制作工艺的不同，岩茶一般可以分为四大类：1. 武夷岩茶：产地为福建武夷山，包括大红袍、水金龙、白鹤等。2. 广东岩茶：产地为广东南雄石城，主要品种为岩香、茗香等。3. 漳平岩茶：产地为福建漳平，主要品种为水仙、君山银针、黄茶等。4. 安溪岩茶：产地为福建安溪，主要品种为铁观音岩茶、水金凤、绿水仙等。

岩茶到底有多少个品种，是一个伪命题。按照茶树品种的权威认定，武夷山原生态的品种，只有肉桂和大红袍是被认证过的品种，但是在武夷山山里的品种繁多。多不胜举！

岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶(乌龙茶)，以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。

二、岩茶有哪些分类

岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名，是具有岩韵品质特征的乌龙茶，属于半发酵茶，主要产于中国福建武夷山茶区，而其中武夷岩茶也是中国十大名茶之一。岩茶品种多样，独具一格，其中最著名品种有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

岩茶，又称岩韵茶，是中国传统名茶之一，因其生长在岩石缝隙中而得名。岩茶可以分为多个分类，下面让我来给大家介绍一下：1. 武夷岩茶：这是最有名的一种岩茶，产于福建武夷山，因其独特的岩韵和浓郁的香气而备受推崇。2. 安溪岩茶：产于福建安溪，与武夷岩茶相比，它的岩韵更加清新，口感更加柔和。3. 茶山岩茶：产于福建南安，茶树生长在海拔800米以上的山区，因此茶叶带有浓郁的山野气息。4. 阳羡岩茶：产于江西省上饶市阳羡县，因其茶树生长在岩石缝隙中，所以茶叶带有独特的岩韵和清香。5. 怀化岩茶：产于湖南怀化市，茶树生长在怀化市境内的岩石缝隙中，茶叶带有浓郁的岩韵和花香。总之，岩茶种类繁多，每一种都有其独特的风味和特点，让人爱不释手。喝一口岩茶，仿佛就能感受到大自然的力量和美妙。

岩茶是山茶科属乔木植物，主要分布在福建西北部的武夷山茶区。因为茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，素有“盆栽式”茶园之称，即“岩岩有茶，非岩不茶”，因此而得名岩茶。岩茶是乌龙茶里较为独特的一种，其属于半发酵茶，主要可分分为四大品种：大红袍、水仙、肉桂，奇种系列，因为外形、香气等不同而各有特色得名。

根据《GB/T18745-2006武夷岩茶》标准，岩茶分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。大红袍：岩茶之“首”，香气多变，汤水醇厚。名枞：种类繁多，包括铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。肉桂：条索紧实，桂皮香显，味醇厚甘爽。水仙：条索肥壮，兰花香显，浓醇厚实，回味甘爽。奇种：种类繁多，色、香、味与名丛特征相似。根据茶树分布区域不同，分为正岩、半岩、洲茶和外山。正岩：三坑两涧核心地域的岩茶。半岩：九曲溪沿岸出产的岩茶洲茶：崇安县境内所产的岩茶。外山：崇安县境外所产的岩茶。