什么叫糯米酒(什么是糯米酒怎么做的呢)

什么叫糯米酒(什么是糯米酒怎么做的呢)

1、什么是糯米酒？顾名思义，以糯米为主要原料酿制而成的酒。具体做法应该是：圆糯米用凉白开山泉水浸泡8小时，沥水拌酒曲蒸煮透，密封发酵3天出酒酿，可饮。如想降低度数甜酒，可加凉白开山泉水密封再发酵3天。之后过滤提纯储藏备饮。

2、糯是糯稻，稻的一种，米粒富于黏性，叫糯米。把米泡好后（八小时左右），上锅蒸成来饭，凉凉后拌上曲种，放入溶器内进行发酵，温度大概在30度左右，三之四天观察一下，如溢出水液是甜的，再1比1的方式倒入凉开水，第二次发酵一周后过滤即可饮用了。

3、糯米洗净，蒸熟，放盆里（易密封的容器即可）冷却待用；酵母用适量温水活化（把酵母粉加入温水中搅拌匀），然后倒入糯米中密封发酵，在20摄氏度下发酵出酒味2--3天。（米不要多了，水量足够）

4、把糯米泡一天，蒸熟，冷却到35~40℃左右，将酒曲拌入糯米饭中，在饭的中间挖一个小坑，保持40℃左右的温度，两三天就会散发出酒的香气，第四五天就可以看到有酒出现在小坑中，慢慢地，酒会越来越多了。

5、糯米做的。也叫米酒。味道有的偏酸，有的偏甜，很香。酒的度数很低，可以喝着玩。夏天冰镇米酒特别好喝，冬天米酒加热味道也好。

6、糯米酒就是酒酿，我做成功一次，一次没做成，后来再也没做，每年春节想吃小汤圆加上几匙酒酿和鸡蛋花，可谓是美味早歺。糯米要泡两个小时，再做成糯米饭，放微凉时，加上曲粉，比例很重要，多了发苦，太少了味淡，然后干净毛巾抱起来，第三天就可以吃。