水煮鸡冷水还热水下锅(煮鸡蛋开水放还是冷水)

水煮鸡冷水还热水下锅(煮鸡蛋开水放还是冷水)

一、水煮鸡冷水还热水下锅

1、煮鸡蛋我一般都是凉水下锅。先把鸡蛋洗净，放入锅中，倒入适量凉水（要漫过鸡蛋）。大火煮五分钟，水煮开后，不要急着拿鸡蛋，再静等一二分钟，再把鸡蛋拿出来，放入凉水中凉一下，方便剥鸡蛋皮。我现在的早饭就是一颗水煮蛋和半斤牛奶十馍馍和青菜。

2、鸡蛋营养丰富，人人爱吃，鸡蛋烹饪有煎炒蒸煮等多种方法，其中煮鸡蛋最营养。根据我多年体会，煮鸡蛋最好温水下锅（水量滿过鸡蛋，加十克左右食盐，蛋壳易剝落），大火煮至水开沸，转小火闷六至七分钟捞出，放入冷水中冷缩一分钟，鸡蛋软糯不柴，入口清香可口。谢谢了。

3、煮带壳鸡蛋，只要锅底放一些盐，凉水下锅还是开水下锅都可以，火候不要太旺，鸡蛋都不会破。煮开水蛋的话，凉水下锅，鸡蛋会粘锅底。开水下锅，火势太旺，又会把鸡蛋冲散。对我个人而言，煮鸡蛋，想要控制得最好，用开水下锅，利用蒸锅的蒸气能把鸡蛋蒸透，达到煮熟的效果。[憨笑][憨笑]

4、必须凉水啊，热水下锅内外温度不一致，鸡蛋一加热很容易就爆了，炸元宵不就是这么个原理吗？鸡蛋煮熟后放凉水是对的，因为凉水一激，蛋壳很容易就剥开。

5、作者可当外交部长，热水下锅炸开蛋，凉水下锅是原蛋。退休无事做头条找技艺，直升部长权威小，还有提问众师尽力帮，开心乐意来点赞笑哈哈！

6、开水下锅，比较好，因为这样煮的蛋比较就看是煮那个荷包蛋还是煮糖心蛋了，总之呢，就是荷包蛋呢，开水下锅比较好，因为凉水下锅的话，荷包蛋很快就会散了，开水下锅不容易散，如果煮整个的那种鸡蛋带着壳的话，开水凉水都无所谓了

二、煮鸡蛋开水放还是冷水

1、煮鸡蛋都是凉水下锅，如果是开水下锅容易煮破，我都是凉水下锅，开了锅以后关火了在等五六分钟，煮出来的鸡蛋黄没有黑边儿正好。

2、第一：要是鸡蛋放水里开始煮的话，就要用凉水下锅，不能用热水，不然会煮的爆炸的[呲牙]第二：若是鸡蛋煮的时候用热水也是可以的，方法是锅里放热水，鸡蛋要拿个碗装着放在锅架子上煮，这样就没问题[得意]知道的就两种方法[偷笑][偷笑]，可以的，方法对，鸡蛋是煮不破的，我也都试过[呲牙]贼好[得意]

3、煮鸡蛋当然是冷水下锅，开水下去一下爆了。煮鸡蛋冷水下锅后到开，开三分钟，关火停五分钟，又拿去用冷水浸泡三分钟。这时的鸡蛋再合适不过。

4、回复：煮鸡蛋最简单的做法是：将处理干净的鸡蛋直接放入蒸过东西的热水中焖几分钟，捞出放入凉水中浸泡片刻退壳即可；即简单方便，又节能省时，口感润滑清爽不柴…！懒人方法，试试吧…！

5、煮鸡蛋时先把外壳洗净凉水下锅，热水热胀冷缩容易破。开上几分钟停火在等几分钟捞出，用凉水泡一下好包皮。煮荷包蛋时水也是不要开水水八分热的时候下锅，水开了下锅容易散。