怎么样做肉比较嫩(怎么样做肉沫粉条)

怎么样做肉比较嫩(怎么样做肉沫粉条)

一、怎么样做肉比较嫩

1、【七种方法教你把肉“变嫩”】 淀粉法 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。 啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

2、炒肉丝等家常菜肴要做得滑嫩爽口，必须注意烹调方法。较为合理的烹制方法是，肉丝原料要经过油滑再炒。

3、我的方法是先用生粉腌半个钟左右，然后在锅干水没有太热前放少许油便把肉放下锅中拌炒，这时火最好不要太大.等肉变白后放一点点水再放盐这时加大火再炒几下就行了.

4、肉：逆纹切片，放入冰柜冰一小时（冰一天更好，放入冰柜冰过的肉炒起来更爽更嫩） 腌：淀粉少许，食粉或者嫩肉粉、油，盐，少许酒，少许糖..... 炒：烧红锅，快炒，肉一变白色即可起锅，炒的时间长的话，肉就会变老了 炒猪肉片：将切好的肉片放在

5、加少量食盐，一点点就好，加味精，鸡精，酱油，少量水，生粉，腌制。还有就是炒菜的时候肉先炒至半熟，在炒菜，菜快熟的时候，在把肉加进去。一起炒。这样肉就不会老了。

二、怎么样做肉沫粉条

1、肉沫粉丝 简介： 昨天才表扬完宝宝上学乖，今天就很不给我面子的说是不愿意去上... 4.加入老抽，盐，糖和水，放泡好的粉丝炒至汤汗收干即可。

2、食材明细 粉条适量 肉末适量 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 胡椒粉适量 料酒适量 糖适量 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 肉末粉条的做法步骤 1

3、菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒 肉末粉条的制作材料： 主料：猪肉（瘦）200克，粉条150克 辅料：酸白菜50克 调料： 姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，料酒15

4、肉糜炒粉丝 把粉丝用温水浸泡，使粉丝涨足。待用.肉糜略放点盐和料酒拌匀.起油锅... 翻炒出锅。 红烧粉丝 肉末粉丝也可以红烧。

5、主料：猪肉（瘦）200克，150克粉条和配件：酸白菜50g时，调料：姜5克，大蒜（白）5克，葱10克，料酒15克，盐， 3克，酱油10克，味精2克，胡椒粉1克，胡椒粉1