啤酒鸭怎么做才好吃视频(啤酒鸭啤酒鸭怎么做才好吃)

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一、啤酒鸭怎么做才好吃视频

谢邀请：啤酒鸭在贵州黔南的做法比较辣，1.搅碎的糍粑辣椒（糍粑辣椒搅的时候加姜和蒜瓣一走搅碎），和豆瓣酱炒香。2.过油的鸭块放入炒好的糍粑辣椒的锅里。3.加入啤酒不放水，淹过鸭块，加入盐、味精、花椒仔。4.快起锅的时候加入蒜苗就可以了。又辣又香。

大家好，我是陈小厨，啤酒鸭在川菜当中是很受欢迎的一道菜。主料：番鸭一只配料：魔芋 姜片 蒜子 蒜苗节，八角两颗，香叶5片 白芷两块，草果一个，鸡精 十三香 胡椒粉 啤酒一瓶，火锅料一块 豆瓣。做法：把鸭子宰成条穿水打去血沫备用。把魔芋切成条抽水备用。锅内加入菜籽油猪油，下如鸭子煸干水分炒出香味，下入姜片蒜子香料炒香，加入豆瓣酱泡椒末炒出香味，加入火锅料，炒香下入啤酒。加入炒好水的魔芋，用胡椒粉白糖十三香调味焖40分钟，加入鸡粉收干汁加入蒜苗起锅。操作要点：鸭子要煸干水分，豆瓣炒香。

鸭肉中的蛋白质含量比其他家畜肉高得多，而且脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪在全身组织中分布均匀。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉;所含B族维生素和维生素E比其他肉类多，具有很好的营养价值。鸭肉的做法也是多种的样的，今天我们来做道啤酒鸭：一、鸭子剁块，姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。二、起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。（煸炒的目的是煸出鸭油，使口感不油腻）再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。再加入生抽、老抽、盐、糖，煸炒均匀至鸭肉表皮有焦灼感。三、倒入啤酒，大火炖20 ~25分钟。倒入大葱段，青红椒段，翻炒。大火收汁后，装盘，撒上葱花即可。一道简单美味的啤酒鸭就大功告成了！

鸭肉下锅炒出水分 再加佐料炒至入味 加入啤酒和水煮熟即可 啤酒得看鸭肉多少而定 一般一只鸭至少要放入五百毫升啤酒

《啤酒鸭》顾名思义。啤酒焖鸭或啤酒炖鸭.美食美味不可缺。因地制宜选一只本地的土鸭.…1.把鸭宰了.放血去毛。再彻底清洁干净备用。2，把鸭子去内脏洗净。砍成块.准备好配料和香料。3.把鸭子下锅煸干水份.下姜片煸出鸭肉中多于的油质。4、下香料.八角桂皮香叶.白冠草果.香茅等.炒香.再调味.豆瓣酱.辣妹子。干辣椒.加适量的盐味精.生抽.老抽.火锅底料.烧鸡公底料.加入适量啤酒。5，或用砂锅煲 l 个小时.或用高压锅压三十分钟。香味扑鼻。酒香.鸭更香。6，也有加入土豆块.白萝卜.怀山等，7。鸭子和啤酒完美组合。

啤酒鸭是一道，非常见的家常菜。好吃，做法也简单。 1.准备鸭子一只，（尽量挑瘦一点的）。剁块（不要砍太小）。姜片，蒜子，桂皮，八角，香叶，草果。 2.起锅烧油，放以上香料和姜片。小火爆香。放入鸭块翻炒。把鸭皮上的油炒出来。（油太多等我话就打出来一些）加豆瓣酱，盐，味精，鸡精，酱油，辣椒。（不吃辣的不加）。继续翻炒。倒入啤酒。（要淹没鸭子）加盖小火焖15-30分钟，（用老鸭的话时间要更长）时间自己把握。（可以试吃）。咬得烂了就加蒜子。大火收汁。滴几滴香油。翻炒均匀。就可以出锅了

下面有奈何千寻来回答下啤酒鸭的家常做法 1、准备食材：新鲜鸭子1只，土豆，青红辣椒，大蒜叶，小米椒 2、辅料：生姜，大蒜，花椒，啤酒两瓶 3、调料：盐，白糖，生抽，老抽，郫县豆瓣酱 4、鸭子买来宰杀干净，土豆洗净切成小块，青红辣椒洗净切成条形，大蒜叶切成长条，小米椒一开二备用 5、冷水下鸭子放入黄酒，生姜片沸透，冲冷水洗净备用 6、热锅冷油下生姜煸香，入鸭子煸干煸香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入少许老抽上色，生抽调味 7、入啤酒淹过鸭子为准，给适量盐，白糖调味，盖上锅盖焖45——60分钟中途加入小米椒，土豆 8、时间到揭开锅盖，小伙慢慢收汁，待汤汁浓稠放入青红椒大蒜叶烧至断生，出锅装盘即可！

二、啤酒鸭啤酒鸭怎么做才好吃

鸭肉性寒，味甘，有些人不喜欢吃鸭子是因为鸭子有一股腥味，所以烧啤酒鸭就很讲究，这里分享一下我的做法。准备食材:鸭子，啤酒，食用油，生姜，大蒜，陈皮，八角，花椒，桂皮，香叶，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，十三香，干辣椒。制作方法:1.鸭子剁成块洗净，用温水焯水备用。2.起锅热油，下大蒜末，姜片炒香倒入鸭块翻炒，炒出油脂后倒入一瓶啤酒，依次加入陈皮，八角，花椒，桂皮，香叶，生抽，老抽，耗油，干辣椒，十三香大火煮开转小火煮40分钟。3.待锅中汤汁浓稠时放盐，鸡精调味即可完成。

啤酒鸭做法 八角1个，香叶2片，桂皮1小块，盐、干辣椒、小米椒、青椒、大葱、小葱、香菜、蒜坨、生姜、生抽、老抽、料酒、花椒、豆瓣酱适量 步骤：鸭子先浸泡，焯水，沥干水分 ，热锅少油中火翻炒10分钟左右炒香爆出鸭油，怕腻可取出部分鸭油。下入姜、蒜、花椒爆香后入豆瓣酱、干辣椒、香料、香菇翻炒，入味后倒入啤酒升大火煮开，加适量盐、生抽调味、老抽上色、白糖提鲜。改小火焖，取出香料，撒入适量胡椒收汁。一瓶啤酒半只鸭，平锅翻炒滋油花，爆香馋人味道佳

你好，我是小宝和慧慧，很高兴回答这个问题，啤酒煮鸭肉怎么做，下面是详细做法：1.先把鸭子处理好清洗干净剁成小块，锅中加水，鸭子冷水下锅，加入料酒，水开撇去浮沫，焯好水的鸭子捞出冲洗干净备用。2.准备块姜拍散，蒜切粒，青椒切片，红椒或者彩椒切块，小米辣切圈，蒜苗切小段备用，准备个小碗，碗中加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖备用。3.锅中倒油，油热下青花椒爆香，爆香后下鸭子炒，炒香后下生姜、大蒜继续翻炒，加入豆瓣酱、香料炒香、炒出红油，放料酒、生抽继续翻炒，最后加入啤酒，啤酒莫过鸭肉即可，煮开小火30分钟。4.煮好的鸭肉大火收汁，开始调味，加盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，下青红椒炒断生，最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅装盘。5.以上就是啤酒鸭的具体做法，如还有不清楚可观看我的视频。

你好:很高兴能回答你的问题，啤酒鸭肉怎么做？以下是我的回答望采纳。材料:嫩鸭 1只 、 啤酒 1瓶 、 姜 5片 、 蒜 4瓣 、 干辣椒段 1小撮 、 青椒 1个 、 大葱 1根 、 老抽 半勺 、 糖 半勺 、 盐 适量制作步骤:(1)鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。(2)锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。(3)油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。(4)入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。(5)倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。(6)青椒，大葱洗净切段备用。(7)鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。(8)入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。最后一步关火焖一会儿后，装盘，香喷喷的啤酒鸭做好了。以上就是我的详细回答，希望能帮到你，祝您生活愉快！

谢谢邀请。啤酒鸭怎么样做才好吃？回答一下，啤酒和鸭肉准备好，各种配料齐全，炒，炸，煎等技术好。任由自己发挥，喜欢怎么样做都是美味可口。

啤酒鸭，一道一直让我念念不忘的一道菜，这是我一个在酒楼做的一个朋友教会我的。吃过一次却不能忘记的味道，我朋友说在他们酒楼这个啤酒鸭算起招牌菜了，需要的材料也很简单：水鸭一只要嫩鸭老了就不好吃了，啤酒一瓶，姜葱，辣椒，酱油，油。做法：1:鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。2:鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。3:把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油，待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。4:鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。5:倒入老抽翻炒上色，倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。6:慢慢收汁，倒入青椒翻炒就可以上碟啦！这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。看完这段嘴馋的你是不是要尝试一下呢！

啤酒鸭确实好吃。我自己研究这做鸭肉。鸭腿。卤鸭头，鸭脖。鸭边腿。鸭肉是我的最爱。不喜欢吃鸡肉。鸡肉不好吃。没有鸭肉有劲道。