怎样做腊肉好吃又简单(怎样做腊肉腌制方法和配料)
科普技巧
2023-05-31 15:30:35
怎样做腊肉好吃又简单(怎样做腊肉腌制方法和配料)
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自制广式腊肉，新手也可以成功！腊肉的配方：10斤猪肉，150克盐，150克糖，150毫升酒(53度汾酒）酱油150毫升，老抽 20毫升（为了上色，不加也可）猪肉买回来先用盐腌制4个小时，洗干净晾干。把糖盐巴酱油酒搅拌均匀，把肉放入料汁进冰箱冷藏室腌制24小时。北风,天晾晒4天就可以收获美味的广式腊肉啦！腊肠的配方：5斤肉（3肥7瘦)，200克糖，120 毫升酒，25毫升酱油，60克盐肥肉切粒先用50克白糖腌制6小时，瘦肉用料理棒碎。把调料搅拌均匀倒进去全部肉，用手搅拌均匀就可以开始灌肠。腊肠灌好用 50度的水洗一下，然后就可以挂出去晒腊肠北风天晒5天就可以。一定要干燥的北风天才可以做！！！