为什么欧美国家不炒菜，只有中国炒？(为什么欧美国家不炒菜,只有中国炒饭)

为什么欧美国家不炒菜，只有中国炒？(为什么欧美国家不炒菜,只有中国炒饭)

一、为什么欧美国家不炒菜，只有中国炒？

欧美国家不喜欢炒菜，他喜欢 烧烤，生冷食品，啤酒葡萄洒简单又一餐，他们天气太冷。中国炒菜也是香口，容易入味，菜式丰满是其它国没得比，但对健康不是很好，最好像医院饭菜，蒸，滚汤营养好。

因为他们没有新东方！因为他们没有新东方！因为他们没有新东方！因为他们没有新东方！因为他们没有新东方！因为他们没有新东方！

其实，这是因为中国人讲究，而且把火用于生活达到极致。换言之，其实中华民族进化得更好（不要拿中华民族近代的落后说事，这是中华民族命中注定的一个劫）……。再换言之，中华民族远离茹毛饮血……远离的更早……。

炒菜，你得有菜。就西方那日子过得，快穷死了，也没啥物产，他炒什么呀！近代以后，西方全世界跑，才看见这世界有好多菜，然后搜集物种，建立博物馆，把菜放进博物馆里。为啥？就没见过。你看西方近代油画，有一种静物画，画上点水果，弄点葡萄，一挂。挂那玩意干啥？因为那是奢侈品。吃不上，就画上，挂那儿，期盼以后能吃上。就这水平。都知道英国的烹饪水平最不怎么样吧？为啥？因为本来就是最穷的地方，啥也没见过，也没吃过，没这个传统。它的大英博物馆能出现，就是因为这个。你还让他炒菜，你愁死他算了[紫薇别走]

环境决定饮食结构和习惯，欧美国家不是不炒菜，而是不会炒菜，不需要炒菜。人天生是吃肉的，欧美国家地广人稀肉类提供充足，而肉类最好的加工方法就是烤，无论我们承不承认，烤肉应该是最美味的食物之一。（当然素食主义者会反驳我）中国炒菜世界一流，也是世界上炒菜界的祖宗。那我们为什么热衷于炒菜呢？说起来也是环境决定的，甚至有点无奈，我知道会挨骂！但我还要说。早期的炒菜的目的，就是为了让不好吃的东西变成好吃，便于下肚，为了填饱肚子而已，因为普通老百姓很难吃上肉。据史料记载，在我们历史上最富裕的宋朝时期，老百姓肉食也不是随便能吃得到的，所以我们好多炒菜，能把素菜炒成肉味来评定厨艺的高低！

二、为什么欧美国家不炒菜,只有中国炒饭

看了很多人的回答，都没有回答到点子上。其实中国在宋朝之前都没有炒菜的。主要也都是用烤和用煮。原始的时候主要的烹饪方式是烤或者是把东西放在陶器里面煮，后来发展到青铜器发展以后贵族就用青铜鼎来煮食物。因为煮的食物都要把它捞出来吃，用两根小木棍把它夹出来最方便，于是就发明了筷子。炒菜出现之前烹饪方式比较单一，当然就没有那么丰富和美味了。欧美那边的人是以打猎为主，烹饪方式都是以火烤为主，而且吃肉比较多，吃东西都是一块一块的，当然是拿刀叉切开来吃比较方便。直到宋代铁锅出现，中国人才开始了炒菜的时代，烹饪方式也变得丰富多彩起来。为什么到宋代才出现铁锅呢？主要是因为冶炼技术和制作工艺的提高，我们炒菜用的铁锅看上去简单，其实还是需要技术含量的。把铁浇铸成一定的弧度，并且表面要保持光滑，并不是随随便便就能做到的。可以说炒菜用的锅是中国古代的伟大发明之一。直到明代的时候，蒙古人还不会制造炒菜锅，所以他们每次来中原抢东西。炒菜的铁锅是必须要抢的。在世界上别的地方铁的铸造工艺不行，制造不出铁锅。就只能把东西放在铁锅上煎烤。像日本什么铁板烧，我们看上去好像很时尚，很高档。其实是他们的技术不行，文明落后的标志。

从进化论的角上来度讲，中国在商周时期社会已进入了农耕文明。从现代考古中发现许多那个年代的青铜釜，青铜鬲，青铜鼎等许许多多的青铜做的炊具。考古发现在秦朝以前中国的士大夫们的饮食就非常讲究，那时他们在饮食上不仅有煎炒烹炸而且象现在的烤肉涮羊肉也几乎是家常便饭。就像孔子所说的食不厌精，脍不厌细。可以说中国的饮食文化是中国文化的一个重要的组成部分。而同时期的欧洲还属于落后的游牧时代，他们的饮食除了将打来的猎物或圈养的马牛羊肉烤熟或简单的把牛羊肉煮熟以外没有其它的烹饪办法。所以世界上只有中国才有复杂多样的烹饪手段来烹饪各种的山珍海味把他们做出人们喜爱的美味佳肴。

我只知道，中国人很多都是吃死的！我单位目前上班的六个人，五个确诊糖尿病了！严重的，糖化血糖11.8，轻的都有6.6！中国人太喜欢搞吃了，不是好事。

大铁锅，不是那么容易制造的。中国也是从烤到煮再到炒的，欧洲也并不是一直这么发达，中国也就是近代落伍了而已，当年用大铁锅对那帮欧洲蛮夷来说是不可想象的！

炒菜是科技发展到一定程度的产物，我国到了宋代才具备了炒菜的物质条件。至于国外，一直没有将烹饪技术进化到炒菜的阶段。