怎么样切肉切得薄(怎么样切肉片切的更快)

百科笔记 2023-08-18 19:35:29

怎么样切肉切得薄(怎么样切肉片切的更快)

一、怎么样切肉切得薄

1、首先肯定是要有一把好的菜刀!还有,如果肉冻成硬的那种,就会好切好多的!你可以试下!不过味道可能就会走一点点!不过没有关系!如果火候大点,一样好吃!这

2、刀要快,冻一会,肉块立着,肉皮立着切。也可以轻一点切,前后切,别用力往下按。我说的是切蒸碗肉。

3、最好使用比较薄的刀片切, 如果条件不可以的话 可以在刀上涂抹一点油,可以是刀不溜刀,防止对手造成伤害, 熟能生巧,慢慢来就可以了 呵呵 谢谢 望采纳

4、冷冻后的肉就可以切得很薄,一般人都会用这种方法的。但是厨师切肉片都是不冻的切的。准确的说不是“切”而是“批”。冷冻肉是降质偷懒的,一烧就变形了。

5、把肉冰冻了以后固然好切,但是冻肉始终没有新鲜肉好吃! 建议把切菜刀磨得锋利点就好切些!但是需要刀工哟

怎么样切肉切得薄(怎么样切肉片切的更快)

二、怎么样切肉片切的更快

1、把肉先顺着纹理切成二个指头宽的条状,再把条状切成块状,小一点,然后剁起来就快了,放点酒一起切会更快!,

2、材料蒜芯200g,瘦肉300g,盐1/2茶匙,生抽10ml,花生油30ml,清水10ml做法1、瘦肉切薄薄的小块,加入盐、生抽和清水抓匀,腌制10分钟2、蒜芯斜切小段3、锅里放油约20ml烧热,倒入腌制过的瘦肉,炒至变色断生,盛起备用(其实已经炒熟了的,肉片很

3、第一,找对纹路。仔细观察,精肉上是有竖条纹路的。第二,对准纹路切片,就是不要顺着纹路切。这样切的肉,不管是肉片还是肉丝都比较嫩,而且便于切丝。

4、刀要快,冻一会,肉块立着,肉皮立着切。也可以轻一点切,前后切,别用力往下按。我说的是切蒸碗肉。

5、切肉的技巧 1、切鲜肝:鲜肝切片后,应迅速用调料水、面粉拌匀浆好,否则肝汁会流出,这样不仅会造成营养流失,而且炒熟后还会有许多颗粒凝结在肝片上,影响菜的外观和口感。


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